O vinho sempre constituiu uma parte importante da dieta, gastronomia e convívio, evoluindo de uma importante fonte de nutrição para um complemento cultural da alimentação ao longo dos anos.
Uma dieta equilibrada é o elemento chave para um estilo de vida saudável:
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É importante escolher cuidadosamente o que come e bebe;
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Tanto a qualidade como a quantidade são importantes quando se fala de dieta equilibrada;
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Leve o seu tempo a apreciar a sua refeição;
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Partilhe com amigos e familiares e evite excessos.
Enquanto a Refeição Gastronómica Francesa (uma refeição festiva que congrega pessoas para desfrutar da arte da boa comida e bebida) é reconhecida pela UNESCO, a famosa e apreciada dieta mediterrânica e estilo de vida incluem o consumo do vinho em moderação.
Dieta Mediterrânea e Vinho
Divulgada pela primeira vez na década de 1960 como uma das dietas mais saudáveis por Ancel Keys, um médico americano destacado na Itália durante a Segunda Guerra Mundial, a dieta mediterrânea tem sido estudada por cientistas desde então para desvendar e compreender a ciência por trás da mesma.
A dieta mediterrânea, que inclui o consumo moderado de vinho, é considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo pela Organização Mundial de Saúde.
Os efeitos positivos para a saúde do consumo de vinho baixo a moderado podem estar (pelo menos em parte) relacionados com os efeitos protetores de ingredientes bioativos específicos no vinho (polifenóis) bem como nos alimentos consumidos com maior abundância na dieta mediterrânea.
É caracterizada por:
Alta ingestão de alimentos à base de plantas, frutas, vegetais, frutos secos, leguminosas;
Alta ingestão de cereais, principalmente grãos integrais.
A gordura está presente sobretudo na forma de azeite extra virgem.
Ingestão moderada de peixes e aves (carnes brancas).
Consumo moderado de álcool, de preferência vinho às refeições.
Baixas quantidades de produtos lácteos e ovos, bem como de carnes vermelhas e carnes processadas.